Saláty
Salát z červené čočky
Čočku propláchneme, zalijeme vodou a dáme vařit doměkka. Potom čočku necháme vychladnout. Jogurt promícháme s drobně nasekanou cibulkou, přidáme na nudličky nakrájenou papriku a okurku. Ochutíme trochou solí a citronovou šťávou a s čočkou dobře promícháme, necháme uležet a při podávání zdobíme petrželkou.
Salát hlávkový tofu
Hlávkový salát omyjeme a pokrájíme na tenké proužky. Zakapeme olejem, citronem a osolíme. Přidáme na kostičky nakrájený sýr tofu a posypeme zelenou petrželovou natí, nebo drobně nasekaným koprem.
Chřestový salát s rajčátkem a tofu sýrem
Chřest očistíme, můžeme svázat do svazečku, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Vyjmeme, necháme okapat, zalijeme citronovou šťávou a necháme zchladnout. Vařený chřest nakrájíme na kolečka, rajče pokrájíme na malé kousky, tofu nakrájíme na kostičky a smícháme s chřestem. Jogurt ochutíme několika kapkami citronu a osolíme, potom lehce vmícháme do salátu.
Jarní salát
Mrkev a okurku oloupeme, nastrouháme na hrubší nudličky a vložíme do salátové misky. Celerovou nať drobně posekáme a smícháme s pokrájenými olivami a kysanou smetanou. Vše dobře prošleháme s citronovou šťávou a se solí a nalijeme na základní suroviny. Nakonec lehce vmícháme na kolečka nakrájená rajčata a znovu opatrně promícháme. Jednotlivé porce zdobíme kolečkem rajčete s olivou. Salát nechladíme a neskladujeme, neboť většina použitých surovin rychle zavadne.
Salát z červené řepy
Červenou řepu uvaříme ve slupce, slijeme a necháme zchladnout. Vychladlou řepu oloupeme, nastrouháme na hrubší nudle a vložíme do salátové mísy. Fenyklovou cibuli postrouháme rovněž na nudle, zakapeme olejem a šťávou z jednoho citronu. Dochutíme česnekem. Vše dobře promícháme a podáváme. Na zdobení použijeme v létě petrželovou nať a v zimě výhonky řeřichy.
Salát pikantní
Oškrábanou mrkev a křen nastrouháme na jemné nudličky, smetanový jogurt smícháme s křenem a citronovou šťávou, osolíme, nalijeme na mrkev a promícháme. Část citronu pokrájíme na plátky a použijeme spolu s petrželkou na ozdobu jednotlivých porcí. Podáváme s celozrnným pečivem.
Pekingský salát - výborný, osvěžující
Pekingský salát bez košťálů nakrájíme na tenké proužky, nastrouháme na tenko 5 mrkví a 1 menší křen. Zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou.
Zpět
